Когда хочется чего-то свежего, лёгкого и красивого на столе, этот салат становится настоящей находкой. Он готовится из простых продуктов, но благодаря необычному сочетанию свеклы и киви получается ярким, сочным и очень эффектным.

Ингредиенты:

• свекла — 1–2 шт.;
• киви — 2–3 шт.;
• растительное или оливковое масло — 2–3 ст. л.;
• горчица — 1 ч. л.;
• соевый соус — 1 ч. л.;
• грецкие орехи — 20–30 г;
• соус терияки — несколько капель.

Приготовление

Свеклу для этого салата лучше запечь или отварить до мягкости — так она получается более ароматной и сладкой. Готовый корнеплод очистите и нарежьте небольшими кубиками. Киви очистите от кожуры и тоже нарежьте кубиками примерно такого же размера.

Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде, затем измельчите ножом или скалкой. Соедините в миске свеклу, киви и орехи. Для заправки смешайте масло, горчицу, соевый соус и пару капель терияки. Заправьте салат и аккуратно перемешайте.

Есть небольшой секрет: если сначала слегка перемешать свеклу с маслом, она меньше окрасит киви. Тогда салат получится особенно ярким и по-настоящему весенним.