Это гениально простой рецепт моментальной выпечки для тех, кто любит хрустящие сырные угощения, но не хочет возиться с тестом и дрожжами. Никакой раскатки — просто смешал, выложил на пергамент и отправил в духовку.

Получается обалденная вкуснятина: румяные, воздушные коржики с хрустящей золотистой корочкой снаружи и нежнейшей, мягкой серединкой внутри, которая буквально тает во рту. Сыр тает, яйцо скрепляет массу, а мука делает текстуру рассыпчатой и невесомой.

Эти коржики намного вкуснее и быстрее любой пиццы — они готовятся из трёх ингредиентов и исчезают со стола молниеносно. Идеальны к утреннему кофе, вечернему чаю или как перекус вместо бутербродов. Готовятся из доступных продуктов, а результат всегда радует.

Для приготовления вам понадобится: 200 г твердого сыра (чеддер, гауда, российский или смесь), 2 яйца, 2 ст. ложки муки, соль и специи по желанию (паприка, сушеный чеснок, прованские травы). Сыр натрите на мелкой терке в миску. Добавьте яйца и муку, тщательно перемешайте вилкой до получения густой, однородной массы. По желанию добавьте соль, перец или специи. Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментом. Выкладывайте сырную массу столовой ложкой, формируя небольшие коржики на расстоянии друг от друга. Слегка приплюсните их ложкой. Выпекайте 8-10 минут до золотистого цвета. Коржики будут мягкими сразу после духовки, при остывании станут хрустящими снаружи и останутся нежными внутри. Подавайте тёплыми.