Баклажаны в кляре будут идеальны в качестве закуски или гарнира
Фото: Александр Мамаев © URA.RU
Баклажаны это достаточно универсальные овощи. Из них не только можно сделать салат, но также и запечь, потушить с соусом или сделать из них рулетики с начинкой. Есть также еще одно необычное и в то же время простое в приготовлении блюдо. Баклажаны в кляре — простое в приготовлении оно подходит в качестве закуски или гарнира.
Оглавление
Из баклажанов, особенно в сезон, можно приготовить много вкусных и разнообразных блюд
Фото: Александр Мамаев © URA.RU
Ингредиенты:
- баклажаны — 2 шт.;
- мука — 1 стакан;
- яйцо — 2 шт.;
- молоко или вода — 100 мл;
- соль, перец — по вкусу;
- растительное масло для жарки;
- чеснок (по желанию) — 1–2 зубчика.
Продолжение после рекламы
Баклажаны нужно нарезать кружочками толщиной 0,5 сантиметров
Фото: Ксения Фикс © URA.RU
Приготовление:
Чтобы приготовить блюдо, сначала баклажаны нужно нарезать кружочками толщиной примерно 0,5 сантиметров. Затем в большой миске приготовить кляр: смешать муку, яйца и молоко (или воду) до консистенции жидкой сметаны.
материал по темеБаклажаны по-армянски: стакан орехов и 3 дня — острая закуска без уксуса
Посолить и поперчить по вкусу. При желании можно добавить измельчённый чеснок для аромата. Затем необходимо нагреть масло в большой сковороде. Каждый кусочек баклажана окунуть в кляр, чтобы полностью покрыть, и аккуратно выложить в горячее масло.
Жарить баклажаны нужно до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Подавать баклажаны необходимо горячими, они отлично сочетаются с различными соусами или просто с солью и свежими травами.
материал по темеСочные закуски из баклажанов в духовке: топ-5 рецептов с сыром, овощами и грибами
Лайфхаки
Нарезать баклажаны необходимо достаточно тонко, чтобы они могли быстро прожариться. Чтобы убрать горечь, нарезанные баклажаны можно посолить и оставить на 15–20 минут, а затем промыть и обсушить. Кляр должен быть не слишком густой и не слишком жидкий, он должен равномерно покрывать баклажаны. При этом масло должно быть достаточно горячим, чтобы баклажаны сразу начали обжариваться, но не настолько, чтобы они сгорели.
Источник: URA.RU · Ольга Снопкова