Иногда достаточно изменить всего один шаг, чтобы привычные котлеты стали совсем другим блюдом. Вместо того чтобы просто обжаривать их на сковороде, я запекаю котлеты в духовке под нежной сырной шапочкой с помидорами. Пока мясо остается сочным, сыр превращается в аппетитную золотистую корочку, а помидоры отдают свой сок и делают каждую котлету ещё нежнее.

Получается красивое горячее блюдо, которое одинаково хорошо подходит и для семейного ужина, и для праздничного стола.

Для приготовления понадобится:

Мясной фарш — 1,2 кг, твердый сыр — 200 г, помидоры — 2-3 шт., майонез — 200 г, яйцо — 1 шт., свежая зелень — небольшой пучок, соль и чёрный перец — по вкусу.

Фарш посолите, поперчите и хорошо вымесите до однородности. Сформируйте примерно десять одинаковых котлет и выложите их на противень, застеленный пергаментом. Сыр натрите на крупной терке, смешайте с яйцом, майонезом и мелко нарезанной зеленью.

На каждую котлету распределите сырную массу, а сверху положите кружочек помидора. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 20–25 минут, пока мясо полностью не приготовится, а сыр не покроется румяной корочкой.

Личный опыт

Мне больше всего нравится подавать такие котлеты с картофельным пюре или молодым картофелем. Если использовать хорошо вызревшие сладкие помидоры, они во время запекания становятся особенно сочными и отлично сочетаются с расплавленным сыром и мясом.