Эксперт по питанию Евгения Киркина раскритиковала слепое следование калорийным нормам, сравнив современные приложения для их подсчета с «бездумным калькулятором». По её мнению, истинная ценность таких программ не в итоговой цифре, а в анализе питательного состава пищи.
1500 ккал из торта и 1500 ккал из куриной грудки с овощами – это кардинально разные вещи для организма, объясняет нутрициолог. Фокусировка исключительно на дефиците калорий, игнорируя баланс белков, жиров и углеводов (БЖУ), неизбежно ведёт к срывам и проблемам со здоровьем.
Главный макронутриент, на который стоит обратить внимание, – это белок. Его должно быть не менее 1,5 г на кг желаемого веса. Белок – залог длительной сытости и защита мышц в условиях дефицита калорий.
Цельные злаки, овощи и бобовые обеспечивают стабильный уровень энергии, предотвращая резкие скачки сахара в крови и последующие приступы голода. Полезные жиры (орехи, авокадо, рыба) необходимы для гормонального синтеза. Задача пользователя приложения – не просто «вписаться» в калорийность, а выстроить правильную пропорцию БЖУ, передает РИАМО.
Худеть эффективнее на продуктах, которые дают большой объём при низкой калорийности: некрахмалистые овощи (капуста, зелень, огурцы) и нежирный белок (курица, индейка, творог, рыба).
Приложение – это «личный диагностический прибор», как тонометр. Оно показывает данные, но «лечение» – это осознанные действия, основанные на полученной информации. Использование кухонных весов для точного взвешивания сырых продуктов до приготовления — обязательно.