Производители вина начинают ориентироваться на низкокалорийные напитки на фоне снижения потребления алкоголя среди современной молодежи, передает NUR.KZ со ссылкой на The Wall Street Journal.

Этот материал – часть нашей ежедневной рассылки. Если вы хотите получать свежую рассылку, подписывайтесь на неё здесь и получайте её, где вам удобно (на почту или в Telegram).

Хотя продажи вина снижаются третий год подряд, категория лёгких вин выросла до 209 млн долларов в 2024 году, что значительно выше 16 млн долларов в 2019 году, согласно исследованию Circana для Delicato Family Wines.

Компании переключаются на производство лёгких напитков по цене около 15 долларов за бутылку, содержащих 80 калорий на порцию вместо 120 в стандартном бокале белого вина.

Виноделы рассчитывают на молодежь, которая заботится о здоровье, но при этом не против выпить один или два бокала вина в неделю. Так, винодельня Chateau Ste. Michelle из штата Вашингтон в начале 2024 года выпустила линию Light Chardonnay и Light Sauvignon Blanc по 13 долларов за бутылку, в которых на 30% меньше алкоголя, чем в обычных вариантах. Четверть постоянных покупателей бренда уже стали поклонниками этих напитков.

По словам исследователя Маттиаса Шмитта из Университета Hochschule Geisenheim в Германии, многие считают, что для уменьшения содержания алкоголя в напитках виноделы разбавляют вино водой, но это не так.

В основном виноделы применяют дистилляцию, которая также снижает калорийность, но делает вкус менее насыщенным. По его словам, в будущем все больше компаний будут использовать этот метод, поскольку молодежь продолжает сокращать потребление алкоголя.